Firmas, Establecimientos y Directores Técnicos

Requisitos documentales:

• Acreditación de la inscripción de la firma responsable del establecimiento.
• Acreditación de la tenencia del establecimiento por parte de la firma responsable que va a desarrollar las tareas con el título de propiedad o contrato correspondiente
• Solicitud de Habilitación de Establecimiento debidamente cumplimentado. (Descargar Formulario APA 2)
• Constancia de la habilitación municipal correspondiente a la actividad a desarrollar.
• Plano escala UNO EN DOS MIL (1 :2000) del conjunto del terreno, ubicando el lugar que ocupa el establecimiento, sus vías de acceso y principales edificios vecinos.
• Plano de las obras en escala UNO EN UN MIL (1: 1000) de cada uno de los sectores, con indicación de instalaciones y equipos, haciendo referencia además del flujo de ingreso/egreso del personal e ingreso/egreso de materias primas y productos.
• Dos planos escala UNO EN CIEN (1:100) aprobado por Municipalidad, según corresponda.
• Esquema coincidente con el plano, indicando dependencias, equipos fijos e instalaciones.
• Memoria descriptiva física-edilicia.
• Flujograma operativo.
• Protocolo de análisis de agua, físico químico y bacteriológico, excepto para depósito.
• Declarar si los controles de calidad de los productos se efectúan en laboratorio propio y/o de terceros
• Declarar si ademas de elaborar alimentos, en el establecimiento se realiza otra actividad (detallar).
• Declarar qué tipo de alimentos, materias primas, aditivos e ingredientes se van a utilizar en las actividades a desarrollar y las especies y destinos a los que van dirigidos
• Designación y aceptación de Director Técnico.

Requisitos documentales:

• Solicitud de Inscripción de Firma, debidamente cumplimentado. (Descargar Formulario APA 1)
• Solicitud de Reinscripción de Firma, debidamente cumplimentado. (Descargar Formulario APA REINSCRIPCIÓN)
• Documento para la Elaboración en Establecimiento de Tercero, si corresponde. (Descargar Formulario APA 6)
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